1、肉肥瘦搭配是最好的，口感瘦而不柴肥而不膩，且肥肉里的油脂會讓味道更香 。
如果您就是喜歡吃瘦肉，一點肥肉都不愛吃，那么肉餡里一定要攪打進足夠的水，讓其口感更松軟嫩滑，這個后面細說 。
2、前槽肉最適合做肉餡 。前槽肉是豬的上肩肉，肉質最嫩，且肥瘦交織，瘦肉直接有脂肪分布，鮮嫩而不肥膩，非常香，最適合做肉餡 。
另外前腿肉、五花肉也不錯，肉質較嫩，肥瘦相間，適合做肉餡兒 。
【包豬肉包子哪一個部位的肉好】
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