1、營養(yǎng)價(jià)值：春筍是一種營養(yǎng)豐富的食材 ， 它不但含有大量植物蛋白 ， 還含有多種氨基酸與維生素 ， 它的脂肪含量特別低 ， 平時(shí)食用能預(yù)防三高 ， 也能減肥瘦身 ， 另外春筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養(yǎng)成分 ， 它們能補(bǔ)益氣血也能補(bǔ)鈣壯骨 。
2、食用功效：開胃健脾：具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用 ， 可用于治療消化不良 。
3、寬胸利膈、通腸排便：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 降低腸內(nèi)壓力 ， 減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出 ， 用于治療便秘 ， 預(yù)防腸癌 。
4、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn) ， 富含植物纖維 ， 可降低體內(nèi)多余脂肪 ， 消痰化瘀滯 ， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥 ， 且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用 。
【筍的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值 筍有什么功效和營養(yǎng)呢】5、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。

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