1、原料：海參、香菜、香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精、白砂糖 。
2、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內(nèi)，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調(diào)成味汁 。
3、海參，放入清水內(nèi)，加入適量的姜片，海參切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出 。
4、瀝干水晾涼后，澆入調(diào)味汁拌勻片刻后裝入盤內(nèi) 。
【涼拌海參的做法 涼拌海參怎么做】5、另將香菜段盛入漏勺內(nèi)，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成 。

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