“少著水，慢著火，火候足時它自美“，這是十三個字，是紅燒肉的口訣 。
1、加熱水且要一次性加足，不可中途添水 。
2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煨，保持微沸狀態(tài)，不要頻繁打開鍋蓋 。
3、時間一般在50-60分鐘，要有耐心，心急吃不了熱豆腐 。

【紅燒肉的制作技巧】

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