1、原料：草魚、料酒、鹽生抽、姜 。
2、新鮮草魚1條，宰殺后順著脊骨將魚切成兩半 。
【麻辣魚火鍋的家常做法 怎么做麻辣魚火鍋】3、剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片 。
4、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中 。
5、加料酒、鹽、生抽腌一會兒 。
6、鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃 。
7、倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊 。
8、加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把（用剪刀剪成絲）、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒（裝入不銹鋼香料包中）煮開 。
9、煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續煮 。
10、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了 。

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