一般我們煉油就是鍋里加入適量清水，然后把油切成小塊放在鍋里，然后小火慢慢熬制，加入清水是為了避免糊鍋，而且油變涼后會(huì)比較白，而且火候不能大，糊了炒菜會(huì)有糊味會(huì)苦澀，而且油很老，沒聽說過豬油會(huì)老吧！豬油熬老了不白，是黃黃的，所以慢火熬制油渣黃了就可以了，這時(shí)候把油渣撈出，油涼一下裝進(jìn)無水干凈的容器里就行 。
【煉豬油什么時(shí)候放水】

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