1、必須是新鮮的羊肉，最好是現殺活羊 。
【羊肉湯的制作技巧】2、羊湯好喝還要有羊骨搭配，這樣一起熬制才會湯鮮味美 。
3、羊肉和水的比例要掌握好，多少羊肉加多少水，出多少湯，這個應該掌握好 。水加的太多，羊湯的滋味太寡淡，喝起來沒意思 。
4、熬羊湯的水自來水肯定要差點，最好是礦泉水或者井水，這樣滋味才鮮美 。
5、羊肉沒有必要炒制，炒制會影響羊肉中脂肪和蛋白質的析出，使羊湯沒有應有的味道
6、熬煮羊湯時不需要添加太多的調料，就為了喝羊肉湯那原始的美味，當然有名的【單縣羊肉湯】里面會添加不少香料，但是自己熬煮不好掌握配比度，所以不加也是一樣的
7、羊肉湯的湯水比例和熬煮時間也很重要，這也是羊肉湯美味的關鍵

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