【味極鮮和生抽一樣嗎？】生抽
醬油發酵過程中，第一次抽出來的醬油就是生抽，顏色比較淺，味道咸鮮，用于炒菜、涼拌都可以，以前人們經常吃的醬油就是生抽 。
將原料再次發酵抽出來的醬油就是老抽了，因為是進一步發酵，所以老抽的顏色比較重，并且略顯粘稠 。不過老抽咸鮮的味道就要淡一些，所以適合用于炒肉時候上色，例如做紅燒菜系的時候就可以用一點老抽 。
味極鮮
味極鮮可以是說是生抽的一種，但是因為添加了增鮮的調味劑，所以味極鮮的味道要更加鮮美一類，可以用味極鮮取代雞精、味精的位置 。其實在吃三文魚壽司的時候，可以使用味極鮮醬油，再放一點芥末膏在里邊，吃著非常鮮 。如法炮制，也可以用焯過水的西藍花、黑木耳一類的蘸著吃，味道也很不錯 。

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