【熬豬油什么時候放蔥姜蒜】

姜蔥蒜一定要在最后豬板油快要炸干的時候再加入，如果加入的過早容易炸焦，這樣就會出現焦味 。
熬豬油時加入的蔥姜蒜目的就是增加豬油的基礎香味，切勿加入一些大料（八角、香葉之類），因為這些香料的味道太濃，以免在后續的使用中影響菜品的味道 。

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