【西方餐桌禮儀刀叉 西餐刀叉擺放方法及意義】
1、辨認(rèn)餐桌刀叉：一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯 。
2、正確擺放餐巾：餐巾不僅要擺在腿上 ， 還應(yīng)該注意要將其對(duì)折 ， 并將折痕靠近自己 。中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下 ， 絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上 。
3、如何用刀叉：如果實(shí)在記不清刀叉用途 ， 就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi) 。還有在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑眯U力 ， 要以前臂的力氣切食物 ， 使刀叉基本呈90度角的狀態(tài) ， 如中途離席 ， 刀叉應(yīng)呈八字放置 ， 叉背向上放 ， 這表示我還沒(méi)吃完呢 。叉背向下表示用餐完畢 ， 侍應(yīng)生會(huì)過(guò)來(lái)收走盤(pán)子 ， 已經(jīng)吃飽的話(huà) ， 應(yīng)該把刀叉并排放在盤(pán)子右面 ， 叉背向下 ， 刀在叉子的右側(cè) 。
4、雙手取食物：向自己的盤(pán)中取食物時(shí) ， 一定要用雙手 。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤(pán)中 。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事 ， 那是極不禮貌的 。
5、喝湯及吃面包：湯很熱也絕不可以用嘴吹氣 。舀第一匙的作用就是探熱 ， 一般不要舀太滿(mǎn) 。湯匙要由內(nèi)向外舀 ， 湯剩下不多時(shí)可以將湯盤(pán)輕輕向外傾斜 。吃面包時(shí) ， 一定不要將整個(gè)面包拿起來(lái)放入口中咬著吃 。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片 ， 再緩緩放入口中 。
6、主菜禮儀：吃肉扒要從左邊切起 。吃魚(yú)時(shí)要注意 ， 吃完上面的魚(yú)肉后不要將魚(yú)翻身 ， 而應(yīng)用刀叉挑去整付魚(yú)骨后再吃下面的魚(yú)肉 。吃時(shí) ， 第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間 ， 使之剝離 ， 再將肉取出 ， 慢慢地切片享用 。
7、水果及甜品：吃應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起 ， 如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開(kāi)始吃 。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊 ， 吃起來(lái)很方便 ， 如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類(lèi) ， 應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用 。

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