1、食材：雞蛋兩個(gè)、香油少許、生抽少許、鹽少許、香蔥少許 。
2、將兩個(gè)雞蛋磕入碗中 。
3、用筷子順時(shí)針打散，多打一會(huì)兒因?yàn)榈扒謇锏囊徊糠质遣蝗菀状蛏⒌?。打不散蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)有硬塊而且發(fā)白 。然后按照一比三的比例到入溫白開(kāi)水 。
4、放一點(diǎn)鹽，不要太多繼續(xù)打勻，讓鹽分充分化開(kāi) 。濾掉蛋液上面的氣泡 。
5、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒(méi)有蓋子可以用保鮮膜蒙上 。
【雞蛋羹怎么做又軟又香 雞蛋羹才能又滑又嫩的做法】6、保鮮膜上扎幾個(gè)孔，散汽用的 。上鍋蒸，鍋開(kāi)后十分鐘關(guān)火，先別著急拿出來(lái)燜一小會(huì)兒再取出 。
7、先倒生抽再到香油，最后放些碎香蔥 。色香味俱全！

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