【羊血怎么做好吃 青尖椒炒羊血的家常做法】
1、先把羊血放入冷水中浸泡一下,去除上面的血水,然后用水清洗干凈,控干水分,切成0.3公分左右厚的片 。
2、青尖椒,胡蘿卜,用水清洗干凈,切成菱形片,備用 。
3、切好蔥,姜,蒜,備用 。
4、碗里放入少許淀粉,兌水,勾成芡汁,備用 。
5、鍋內放入油加熱,油熱后放入花椒,蔥,姜,蒜爆鍋,隨即放入胡蘿卜片翻炒 。
6、胡蘿卜片翻炒變軟后,放入羊血翻炒(盡量顛勺翻面,避免用鏟刀鏟破羊血),放入少許料酒,鹽 。
7、炒至羊血顏色變深,沒有紅血顏色后放入青尖椒,快速翻炒至斷生 。把勾兌好的芡汁倒入鍋中,顛勺翻個,芡汁粘稠后,放入味精,關火 。滴少許芝麻油,出勺 。
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