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冬漫漫 ， 苦夏長
春藹藹 ， 饞秋香
郁達(dá)夫說：“秋天 ， 無論在什么地方的秋天 ， 總歸是好的 。 ”
要我說啊 ， 秋天 ， 無論在什么地方的秋天 ， 總歸是香的 。
在水邊 ， 秋天是蟹香；
在江南 ， 秋天是桂花香；
在山里 ， 秋天是瓜果香；
在城里 ， 秋天是炒栗子香；
......
常說秋色無邊 ，
但籠罩在秋色之上的 ， 是氣味 。
秋味是熱鬧的 ， 你稍不留神 ， 所有的美味都齊刷刷的地從山里、海里、湖里、樹梢上、田野里冒出來 ， 輪番勾引著人類肚子里的饞蟲 。
饞
·
蟹
鮮
“秋風(fēng)起 ， 蟹腳癢 ， 九月圓臍十月尖 ， 持螯飲酒菊花天 。 ”
每逢“蟹秋”至 ， 那濃鮮流油的蟹黃 ， 透明豐腴的蟹膏 ， 不知饞煞多少古今吃貨 。
北宋詞人蘇舜欽曰：“蟹之肥美 ， 抵得上江山之美”；東晉畢卓也曾言：“右手持酒杯 ， 左手持蟹螯 ， 拍浮酒船中 ， 便足了一生矣”；清代文學(xué)家李漁更是為蟹癡為蟹狂 ， “螃蟹終身一日皆不能忘之 ， 至其可嗜、可甘與不可忘之故 ， 則絕口不能形容之”......
螃蟹 ， 清蒸最佳 。
起鍋后的螃蟹紅里透著黃 ， 稍稍放涼后 ， 一手把住溫?zé)岬男敷w ， 一手把住蟹臍 ， “咔嚓”一聲掰開 ， 油滋瓦亮的蟹黃充盈在你的掌中 ， 吃到口中 ， 鮮甜在唇齒間滿溢 。
繼續(xù)探索 ， 便見白玉般的嫩肉 ， 不必猶豫 ， 一絲一絲扯下 ， 蘸上些許蘸料 ， 送進(jìn)嘴中 ， 細(xì)膩滑嫩 ， 人間至味 。
饞
·
桂
花
香
桂花 ， 秋天的寶物 。
世人喜愛桂花 ， 多愛它的香 ， 這種香氣悄無聲息卻蘊(yùn)藏著極大的穿透力 ， 無知無覺中 ， 一股清甜味便穿過微風(fēng)融入鼻腔 ， 而待到你見到桂花的身影時(shí) ， 人間的角角落落皆是香 。
一到深秋 ， 南方孩子的鄉(xiāng)愁便爬上心頭 。
畢竟在那煙雨朦朧的故鄉(xiāng) ， 四周皆是桂花香 。
小時(shí)候吃桂花圓子 ， 心思放在圓子上 ， 長大后卻總能憶起上面浮著的點(diǎn)點(diǎn)褐黃 。
每臨近花期尾聲的時(shí)候 ， 各式桂花甜品、菜式便在江南變得火熱起來：桂花糕、桂花藕粉、桂花湯圓等小食 ， 以及桂花茶、桂花酒、桂花鴨等 ， 花樣繁多又細(xì)膩精到 。
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