食材：面粉500克 ， 南瓜泥125克 ， 牛奶140克 ， 干酵母4克 。
制作步驟：
1、南瓜切成小塊 ， 或者薄片 ， 放到盤子里 ， 入蒸鍋蒸15分鐘 。
2、南瓜放涼后 ， 放入到揉面盆中 ， 再加入牛奶 ， 干酵母 。
3、最后放入面粉 ， 我用的是機器和面 ， 如果手揉的話 ， 可以先用筷子把面粉扮成絮狀 。再揉成面團 。
4、揉好的面團 ， 標準就是“三光” ， 盆光、面光、手光 ， 無需發(fā)酵 ， 揉圓后放到案板上 。
5、有電子秤的可以分割成50克一個的面團 。沒有秤的話 ， 就把面團搓成一個長條 ， 等分成12份 。把小面團繼續(xù)在案板上用手掌部位揉成圓的饅頭 ， 我們需要揉成上部分圓形 ， 整體長一些的 ， 因為這樣在發(fā)酵過程才能變成圓形 ， 如果直接揉成圓形 ， 發(fā)酵后會變扁 。
6、所有的都這樣制作 ， 放到抹了油的蒸盤上 ， 或者蒸籠上 。放入蒸箱或者是蒸鍋中進行發(fā)酵 ， 室溫24度 ， 大約發(fā)酵了45分鐘 。或者直接觀察饅頭的狀態(tài) ， 明顯變大 ， 大約是原來的1.5倍 ， 而且表皮十分的光滑 ， 摁壓的話 ， 還可以有輕微的回彈 ， 就是發(fā)酵好了 。
7、開啟程序 ， 蒸20分鐘 ， 就可以了 ， 蒸鍋的話 ， 冷水上鍋 ， 蒸20分鐘 ， 悶5分鐘 。
8、結(jié)束后 ， 光溜溜的饅頭就制作好了 。表皮十分光滑 ， 蓬松柔軟 。

【無糖饅頭的制作方法】

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