糧食類的作物都含有淀粉和糖 ， 有玉米 ， 大米 ， 面粉 ， 綠豆 ， 蠶豆 ， 豌豆 ， 能制成粉絲的是后三種淀粉 。薯類的紅薯(地瓜) ， 土豆 ， 蓮菜(藕)等等 。而且淀粉的含量都比較高 ， 一般而言蔬菜中的葉菜類 ， 淀粉含量少 。含淀粉質的食物還有：蛋糕、餅干、面包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米 ， 等等 。
所謂淀粉類食物 ， 主要指富含碳水化合物的食物 ， 以及根莖類蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等 ， 根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等 。此外 ， 各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中 。

【什么食物含有淀粉和糖】

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