1、6勺生抽或者味極鮮 ， 1勺白砂糖 ， 6比1的比例 ， 勺子用一樣大小的 ， 攪拌均勻 ， 再加上3-4勺的水 ， 白砂糖完全融化 。
【煲仔飯醬汁的做法】2、熱油 ， 爆香一下大蒜和辣椒 。
3、然后把醬汁一下子倒進去 ， 基本就沸騰了 ， 然后噴1勺白酒 ， 再煮個10多秒 ， 讓酒精揮發一下 。
4、倒出即可 ， 備用 。
5、煲仔飯的做法也簡單說一下首先米淘干凈用水泡30分鐘 ， 然后倒入適量清水 ， 薄薄一層就可以了 ， 開大火燒到冒青煙 ， 米飯基本成型 ， 然后開蓋子迅速把臘肉 ， 香腸這種放進去鋪好 ， 在鍋四周圍 ， 沿著內壁澆一些油 ， 為了產生鍋巴 ， 然后轉小火 ， 再燒67分鐘左右 ， 一定要小火 ， 很容易焦掉 ， 最后敲個雞蛋 ， 悶熟 ， 放綠葉菜 ， 隨你都可以 ， 淋上醬汁 ， 開吃 。
6、再配上蒜片 ， 太完美了 。

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