1、腌魚時，魚鱗可以不用刮掉，這不是因為偷懶，而是在晾干的過程中，帶魚鱗的魚反而能更好地保留香味 。在食用前，用溫水浸泡一下，魚鱗就可以很方便的撕掉，一點都不麻煩 。
2、腌魚的調味料可以根據個人的口味適當的調整 。像鹽的咸淡，也可根據個人口味的輕重來放，但別太咸了，咸的東西雖說是不容易壞，但吃多了對身體是不好的 。
3、魚頭根據個人的喜好來取舍，我一般會剁掉，但我也看過別人有帶著魚頭一起腌的 。家里魚多，一下吃不完，那就連著魚頭一起腌 。

【腌魚的注意事項】

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