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咸花卷怎么做才松軟好吃 咸花卷做法

生活百科面團(tuán)


1、準(zhǔn)備活性干酵母，7克，黃糖粉，2湯匙，鹽，11/8茶匙，溫水（45℃），360毫升，普通中筋面粉，300克，高筋面粉，100克，溫水（45℃），480毫升，小蘇打粉，2湯匙，黃油，2湯匙，融化，粗鹽，2湯匙 。
2、取一個(gè)大攪拌碗，倒入360毫升溫水，放入干酵母粉，紅糖，鹽，讓它們?nèi)芑?。然后慢慢拌入面粉，直到面團(tuán)形成 。將面團(tuán)拿出放在撒滿面粉的板上，用力揉8分鐘左右，直到光滑而富有彈性 。把面團(tuán)放在一個(gè)刷了油的盆里，將面團(tuán)在盆里轉(zhuǎn)幾下，使表面都能輕粘一些油 。蓋住面團(tuán)，把盆放在較溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵，約1小時(shí) 。
3、將小蘇打粉和480毫升的溫水放進(jìn)小鍋里 。
4、待面團(tuán)發(fā)大后，將其切成12塊 。將每塊揉捏成約90厘米長(zhǎng)，1厘米粗的條狀 。然后扭成椒鹽餅干形狀（或你喜歡的形狀），放入小蘇打溶液里蘸一下 。再放在鋪有蠟紙的淺烤盤上，蓋上，讓面團(tuán)再發(fā)酵15至20分鐘 。
【咸花卷怎么做才松軟好吃 咸花卷做法】5、將生面放入預(yù)熱至230攝氏度的烤箱里烤 8至10分鐘，或表面金黃色 。然后刷上融化的黃油，撒上粗鹽，大蒜鹽或肉桂糖粉即成 。

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