1、大米淘洗干凈清水浸泡半小時 。
2、砂鍋放清水燒開后下入大米，大火煮開，轉中小火蓋上鍋蓋煮30分鐘 。鍋蓋不要蓋嚴，留一條小縫兒 。
3、煮粥的同時將蝦肉、香菇、胡蘿卜、小白菜、香蔥、姜都切末，蝦頭空干水備用 。
4、熱鍋倒油，炸蝦頭至油起泡，炸時多用鏟子按壓蝦頭，將蝦腦擠出，使蝦油變成橘黃色 。
5、撈出蝦頭另裝盤，撒一點兒椒鹽，等喝粥時當小菜是很好的 。
6、煮粥20分鐘時將蝦油倒入鍋中攪勻一起煮 。然后依次放入姜末、香菇丁、胡蘿卜丁 。
7、小白菜和蝦肉都很好熟，煮粥25分鐘時放入即可 。
【海鮮青菜粥如何做 海鮮青菜粥做法介紹】8、最后加一小湯匙蠔油提鮮，放適量鹽，撒香蔥即可關火了 。

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