【藕七孔和九孔的區別 藕七孔和九孔的區別介紹】
1、七孔藕是野生藕 ， 又稱紅花藕 ， 其外皮為褐黃色 ， 體形較為短粗 ， 藕中淀粉充足 ， 水分少 ， 口感軟糯 ， 適合煲湯；九孔藕為銀白色 ， 也被稱為白花藕（白亮藕） ， 其藕身光滑細長 ， 水分含量高 ， 口感脆嫩汁多 ， 適宜用來涼拌或清炒 。
2、藕適于在炎熱多雨季節生長 。長江以南多在3~4月上旬栽種 ， 北京地區多在5月上旬栽種 。藕田選擇土深厚、有機質豐富的微酸性或近于中性的粘質土 。藕種需選擇具有本品種性狀、藕頭飽滿、項芽完整、藕身肥大、藕節細小、后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕 。播種方法宜隨挖、隨選、隨栽 ， 也可行催芽后栽植 。藕田一般前期保持5~6厘米淺水 ， 促進發芽抽葉 ， 中期水深15~16厘米；后期再放淺水 ， 以利結藕 。在生長過程中 ， 空氣中氧氣與土壤中鐵化合 ， 生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑 ， 附在藕表皮上 。當荷葉枯萎 ， 藕的呼吸作用變緩 ， 銹斑因還原作用 ， 又逐漸減少 。因此 ， 于采收前摘葉 ， 銹斑易洗除 。葉臍、葉柄和地下莖有通氣組織相連 ， 因此不能折斷葉柄 ， 以免進水引起植株腐爛 。

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