【銀耳泡好之后可以放多久 銀耳泡好后能保存多久】
1、泡發好的銀耳放在冰箱冷藏中不要超過一天 ， 放置時間過長 ， 容易滋生細菌 ， 建議泡好后立即使用 。
2、網傳“發好的銀耳過夜后不能食用 ， 銀耳中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 ， 而亞硝酸鹽是一種有毒的物質 ， 有很大的致癌風險”是一種錯誤的說法 。根據檢測數據顯示 ， 無論是發好后12小時的還是發好后24小時的銀耳中 ， 亞硝酸鹽的含量都為小于1mg每千克 ， 都是符合安全標準的 。
3、由于銀耳在泡發的過程中 ， 硝酸鹽會被水稀釋 ， 所以即使會產生亞硝酸鹽 ， 含量也是及其少的 ， 根本不會對我們的身體造成危害 。

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