【啤酒鴨要不要焯水】大多數人做啤酒鴨都會焯水，不過，有些人做啤酒鴨不焯水，主要看個人的做法和口味喜好 。
建議焯水的，原因有兩個，一是焯水能去除鴨肉的血水，意味著能減少膻味，二是為了美觀，畢竟不焯水的話，在加入啤酒燒煮時，會不斷冒出浮沫，看著不大好看呢！也是要撇棄浮沫，不然后續收汁依附在鴨肉上，變得更加不直視，因此何必前期一步到位 。
啤酒不僅是一種酒，更是一味美味的調味料，啤酒當中含有的麥芽、酒精等成分，不僅可以去腥，還可以嫩化肉類的作用，啤酒與鴨的搭配可以使做出來的啤酒鴨肉質更為鮮美、口感更醇厚 。
制作啤酒鴨講究的是口感醇厚、鴨肉要入味，而且吃起來不覺得油膩，在制作的時候要先把鴨肉的肥油煸炒去除，后續再加入啤酒搭配配料燜煮，這樣燜出來的啤酒鴨味道才夠香，不肥膩，入口鮮香、帶有濃濃的啤酒清香氣味，這樣的一道啤酒鴨味道才堪稱一流 。

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