1、提前將寬粉用涼水浸泡，雞一只，清洗干凈，剁成塊，備用 。
2、蔥段，姜片，花椒粒，八角備用 。肌肉涼水下鍋，料酒去腥，開鍋煮兩分鐘撈出 。
【雞肉燉寬粉如何做 雞肉燉寬粉的做法】3、熱鍋燒油，油熱放雞肉，翻炒出香味，放入料頭，料頭炒香，烹入醬油，倒入溫水，鹽，扣蓋，小火燉三十分鐘，時間到，開蓋，放上寬粉，味精，雞精，扣蓋再燉十分鐘，燉好翻拌一下，湯汁變少，撒點蔥花 。

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