1、土豆兩個，肉絲適量，蔥絲適量，辣椒2個，醋2勺，鹽適量，雞精適量，面粉500g，清水適量，油適量 。
【卷餅的菜怎么做】2、土豆去皮 。
3、土豆先切成片再切絲 。
4、切絲，浸泡到水中，洗去淀粉，撈出控干水份 。
5、蔥切片，肉切絲，辣椒剪段 。
6、炒鍋放油，燒熱，加入蔥煸香，加入肉絲，辣椒段，煸炒至肉變色 。
7、加入醋，煸炒，至肉熟，加入控干水份的土豆絲，煸炒 。
8、加入鹽、味精，出鍋即可 。
9、和面，要非常軟，耳垂的軟度即可 。揉好了要醒發一會 。揪成大小合適的劑子 。
10、面劑上面刷油，摞一起，搟成和鍋尺寸合適的大小 。
11、將兩面煎煎，表面微黃即可出鍋 。
12、將餅自中間揭開，因為抹過油，所以很好揭開的 。
13、中間放上土豆絲，卷起來即可 。

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