加入麥芽糖的好處：
①糖漿不容易返砂
在了解麥芽糖的好處之前，我們先來了解一個詞：返砂，返砂就是糖制品在冷卻之后，表面會出現(xiàn)糖的結(jié)晶品也就是小顆粒，這些小顆粒沒有徹底融化，導(dǎo)致成品口感粗糙，外觀也不好看，而加了麥芽糖的糖漿，就不容易出現(xiàn)返砂現(xiàn)象，這樣花生糖的口感和外觀都會更好 。
②花生糖不會太硬
加了麥芽糖的花生糖，吃起來不會因為太硬而磕到牙疼，加入花生仁后，出鍋之時也不會很快變硬，這樣就不用擔(dān)心花生糖因為太硬而不好切，成功率會更高，所以，為了使花生糖的口感更好，最好加適量麥芽糖 。

【做花生糖放麥芽糖有什么作用】

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