需要焯水的 。
【煙熏臘肉炒之前需要煮嗎？】在吃煙熏臘肉之前，還要用水清洗，特別的是那種黑乎乎的煙熏比較腌制的臘肉，上面有很多灰塵，都不好清洗，有的需要用刷子刷或者用到刮一遍才能清洗干凈，經(jīng)過(guò)煙熏火烤過(guò)的臘肉，鹽分還比較大，在用清水煮一煮，這樣的煙熏臘肉比較衛(wèi)生，而且比較健康了 。吃起來(lái)就比較滋潤(rùn)油潤(rùn)了，不干不柴了，味道超級(jí)好吃 。

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