牛里脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）” ， 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 ， 去骨或未去骨皆可買到 ， 適合燒烤 。菲利是切自沙朗肉中段 ， 可切成牛排或燒烤 。牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質細嫩 ， 適于滑炒、滑熘、軟炸等 。
【菲力牛排是牛的哪一個部位】
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