【酒祖為什么是杜康】

酒祖是杜康的原因是杜康創(chuàng)造了秫酒的釀造方法 。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒 。杜康奠定了我國白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為酒祖 。有一種說法是杜康"有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方 。"是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出 。這就是杜康釀酒的做法 。

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