1、用料:面粉320g、白糖20g、紅糖粉80~90、泡打粉(可不放)3g、安琪高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆
2、面粉稱重,加入3g泡打粉,攪拌均勻!
3、另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化 。
4、200g溫熱的水加入紅、白糖,用筷子攪拌至糖完全融化,待其溫度稍涼 。
【抖音上的發糕怎么做竅門 抖音紅糖發糕成功率百分之百的做法】5、在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水,用攪拌棒高速攪打一下,十幾秒的樣子,直到無明顯顆粒,用筷子也行多攪幾下那就好了 。
6、八寸模具底部、側面抹油,倒入面糊,加蓋發酵 。
7、發酵到八分滿的樣子,發酵完成以后想裝飾的可以把棗子對半剪開去核碼在上面,當然也可以用蔓越莓,葡萄干,枸杞之類的替換,隨親喜歡 。
8、冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘,關火悶5分鐘出爐享用 。
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