1、材料:食用油50g(一兩),蛋黃 2個,白飯6兩(一碗),鹽適量 。
2、先熱油,熱油至起煙便可,放入昨日剩飯,反復翻炒 。
3、飯粒熱起來后,取兩個雞蛋,將雞蛋直接打至鍋內,快速翻炒雞蛋和米飯使得米飯和雞蛋均勻的融為一體,過程中適量加入清水,不可糊鍋,加入適量食鹽,反復翻炒至基本上每顆飯粒都能呈現黃金色 。
【黃金炒飯的家常做法 黃金炒飯怎么做】4、最后熄火、出鍋,做到看不到雞蛋碎為美 。
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