最好用土雞，沒(méi)有土雞也可以用老雞代替 。
【豬肚包雞是用老雞嗎？】豬肚雞的味道是否濃郁與所選擇的雞也有很大的關(guān)系，味道最濃，最營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的就是用土雞來(lái)制作，土雞鮮味物質(zhì)較多煮出來(lái)的湯自然更濃、味道更鮮香，如果沒(méi)有土雞也可以在市場(chǎng)買老雞來(lái)代替 。其次就是豬肚，豬肚一定要清洗干凈，要不然煮出來(lái)的豬肚雞湯帶有苦味和腥異味，這樣就影響了這道湯的味道 。

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