方法一、蒸米飯，如果家庭有這個條件的可以，蒸出來的米飯顆粒分明，水分少，放涼就可以炒，炒出來的蛋炒飯絕對不粘 。
方法二、把冷米飯放微波爐加熱一下，去除一部分水分，然后再炒，效果也不錯 。
方法三、把米飯放冰箱里凍上，再拿出就很容易弄松散，再下鍋炒，也可以達到想要的效果 。
總之在雞蛋下鍋的時候，要用鏟子快速攪拌，在雞蛋還沒結塊時就倒米飯，這樣炒出的雞蛋就不會大塊的了，至于鹽什么時候放并不太重要，蛋炒飯滴幾滴醬油會增香不少哦，當然最后別忘了蔥花 。

【蛋炒飯怎么炒不粘到一起】

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