1、切好魚肉后，倒入料酒、生抽、鹽，拌勻腌制15分鐘 。
2、起鍋熱油，倒入魚肉煎炸，然后再倒入酸菜翻炒一分鐘左右 。
【水煮酸菜魚的家常做法 做的時候需要加入什么輔料】3、倒入清水，大火燒開，倒入酸黃瓜，加入姜、大蒜、泡椒、鹽，煮5-6分鐘即可撈出 。最后在魚肉上放辣椒面和花椒，倒上滾油，撒上蔥花即可 。
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