1、加清水把干香菇泡開，水不能太少，不然漲發不好，我用的是那種東北黑木耳，做湯吃的菌菇 。
2、差不多要泡三四個小時，才能完全泡好 。泡出的水變成黑褐色待用 。
3、把五花肉切末，放上花椒粉、醬油、食鹽調勻 。
4、把沉淀過濾的香菇水倒入調好的肉餡中，放冰箱恒溫靜止五小時，這樣可以提味
5、新鮮的韭菜切末（蔥或者別的菜也可以),切好用食用油拌一下再放入肉餡中，以免串味
6、面粉加入干酵母加清水拌勻，把面揉光醒發兩個小時 。
7、看面團出現蜂窩狀，大出一倍，就可以制作了，放案板上揉搓成條出劑 。
8、把下好的面劑，搟制成內心稍厚的皮，就可以包餡了 。
9、包制成型的包子擺放一邊，一次包夠一鍋蒸制的即可 。邊蒸邊包，包早了影響外形 。
【灌湯包心怎么做 灌湯包心做的方法】10、包好的成品上鍋蒸25分鐘左右，香噴噴的包子就可以出鍋了 。

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