需要食材：
主料：雞爪10只
配料：檸檬半個、大蒜4瓣、香菜1小把、食鹽2克、小米辣7個、花椒油2克、八角1個、花椒10粒、香味2片、桂皮1小段、料酒5克、白糖4克、生姜1小塊
調料：生抽70克、老抽5克、陳醋55克
開始制作：
步驟1、雞爪清洗干凈，瀝干水分，用刀將雞爪對半切開 。
步驟2、鍋中倒入適量清水，放入生姜、八角、桂皮、香葉、料酒、花椒開火將水燒開，然后放入雞爪煮10分鐘 。
步驟3、準備好一盆冰水 。將煮好的雞爪撈出，用流水沖洗后放入冰水中浸泡 。（你也可以提前一晚用冰箱凍幾塊冰，然后在盆中倒入清水，將冰塊放入盆中即成冰水）
步驟4、將檸檬用鹽洗去表面蠟質，切三至四片，去掉籽備用 。小米辣去蒂切成小圈 。大蒜去皮切碎 。香菜洗凈切小段備用 。
步驟5、準備一個小盆，將檸檬片、香菜、蒜末、白糖、生抽、老抽、小米辣、陳醋、食鹽、花椒油放入并充分拌勻 。
步驟6、將雞爪撈出瀝干水分，放入盆中，和所有調料混合均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5小時入味后即可食用 。

【檸檬雞爪的制作方法】

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