【生活中有哪些食物含有花青素】

生活中含有花青素的食物有茄子、紫薯、黑桑葚、黑枸杞、藍(lán)莓 。
1、茄子皮的紫色來(lái)源于花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會(huì)令花青素得以保存 。茄子還富含維生素P 。
2、紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因?yàn)樗懈叩奈睾突ㄇ嗨睾?。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質(zhì)硒和礦物質(zhì)鐵 。
3、微甜多汁的桑葚，含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分 。
4、黑枸杞又被稱為黑果枸杞，有著“花青素之王”的美譽(yù)，其所含花青素是目前所有植物花青素能最優(yōu)良的，其中微量元素以鉀、鐵、鋅含量高，而花青素、維生素C、維生素E含量也遠(yuǎn)高于其他食物 。
5、藍(lán)莓是花青素王國(guó)當(dāng)之無(wú)愧的皇后，是已經(jīng)證實(shí)的含有花青素最多的水果 。藍(lán)莓中富含大量超抗氧化物——OPC花青素 。

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