1.看帶魚的頭部
一般國產的帶魚頭小而嘴尖，眼睛為小小的黑色 。
外運的帶魚頭部嘴長，牙齒外露還比較長 。眼睛大、成黃顏色 。
【如何挑選好吃的帶魚品種】2.看個頭大小
現在國產的帶魚好的一般就在一斤左右，超過二斤以上的市場上基本看不見 。
進口的帶魚有很多體型大，重量在二斤以上的 。這樣的帶魚刺里有硬骨，一點也不好吃 。肉質發柴沒有鮮味 。

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