西藍花屬于怕熱不怕冷的蔬菜，家里年前如果預備西藍花，想要保存時間長一些、不變色 。可以用礦泉水瓶裝滿水，入冰箱凍成冰坨 。然后和西藍花一起放入保溫箱，用膠帶封緊保溫箱的蓋子 。這樣使西藍花處于“休眠狀態”，在氣溫低的情況下，放置一周也不會變色 。
炒制西藍花可以搭配蝦仁、肉片、小海鮮這些，最好把這些食材提前加熱、成熟，然后搭配西藍花來炒制 。
西藍花現在屬于非常常見的蔬菜，而且花青素的含量也很高 。家里炒制時，主要掌握好焯燙方法，基本都能炒出口感爽脆、翠綠入味的西藍花 。

【西蘭花怎么保存不變色】

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