【蒸雞蛋放多少水比例】

雞蛋液和水的比例=1:1.5最好 。
可以按照這個比例，稍微上下浮動，適當減少水量，雞蛋硬一些，適當增加水量，雞蛋更嫩滑，但是不能浮動太大，尤其不能加太多水，以免雞蛋不能凝固成型 。
要如何確定雞蛋液和水的比例呢？很簡單，雞蛋打入碗中后，雞蛋殼不要扔，用其中的半個雞蛋殼來量水，量3次就可以 。

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