【川香辣子雞怎么做 需要準備哪些食材】
1、主料：雞肉300克；
2、輔料：油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克；
3、做法：
（1）雞肉洗凈，切小塊；
（2）加入鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘；
（3）紅辣椒洗凈去蒂切段；
（4）香蔥切段，姜、蒜切片；
（5）鍋中放油，燒熱后下入雞塊；
（6）炸至外表皮變干，呈深黃色；
（7）撈出瀝油；
（8）倒出鍋中多余的油，爆香姜片、蒜片，紅辣椒、花椒；
（9）油變成金黃后，放入炸好的雞塊；
（10）翻炒均勻；
（11）放入鹽、雞精、白砂糖、香蔥段炒勻；
（12）出鍋后撒上白芝麻 。

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