1、面粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成雪花狀的面片 。
2、加入一半的涼水和成不黏手的面團，加蓋一旁醒制 。
3、黃瓜洗凈，蔥切絲姜切末，豬肉切成細絲 。
4、雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，平底鍋放適量植物油，鍋熱后，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮 。
5、然后將蛋皮切絲，黃瓜切條 。
6、醒好的面團拿出揉勻，搓成長條 。
7、切成餃子大小的劑子，將劑子按扁后，刷上一層油，撒少許面粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起 。
【肉絲卷餅如何做 肉絲卷餅的做法介紹】8、用搟面杖搟成直徑22厘米左右薄餅 。
9、平底鍋擦少許植物油，鍋熱后將薄餅放鍋中小火烙 。
10、一面烙出黃斑后翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的濕潤柔軟 。
11、鍋中放1大勺油，油熱后，將豬肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色后 。
12、加入姜末和蔥絲爆香，最后加入甜面醬翻炒 。
13、加入1小勺白糖提鮮，關火，將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲、醬肉絲，然后卷起來即可享用 。

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