【肉炒大白菜的做法 6步教你輕松炒大白菜】1、把大白菜的梗和葉切粗絲 ， 分開來放 ， 咸肉、咸菜切絲 ， 把蒜頭剁碎或切片 。
2、鍋置爐上 ， 放咸肉 ， 升中火 ， 加水2湯匙 ， 煸出油 ， 但不要把油完全煸出來 ， 盛出備用 。
3、鍋底留油 ， 放咸菜煸干水 ， 也不用洗鍋 。
4、直接加適量油潤潤鍋 ， 放蒜頭 ， 爆香 ， 倒入白菜梗 ， 爆至變軟 。
5、加入白菜葉 ， 翻炒片刻 ， 加鹽1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙 ， 兜均勻 。
6、加咸肉和咸菜 ， 在鍋邊淋入料酒 ， 撒胡椒粉約1/4茶匙 ， 稍翻炒片刻即可 。

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