1、表面太黏的排骨
大家在挑選開會的時候，最好能上手摸一下，這樣可以很好的，看到排骨是不是新鮮的，如果說那種表面太粘的排骨，那絕對是放了很長時間的，這種排骨一點都不新鮮，因為長時間的放置導致排骨表面分泌了一層粘液，就算是清洗干凈，吃起來它的口感也沒有那么好，吃了這種排骨還可能會對身體造成一些傷害 。
2、表面太濕的排骨
隨著現在豬肉的需求量越來越大，市場也在慢慢擴大，所以市面上也難免會出現一些，品質比較差的豬肉，特別是注水豬肉，相信很多人都在新聞中看到過，所以大家在購買排骨的時候一定要看一下是不是注了水的，如果說排骨的表面太濕的話，那么這種可能就是經過這次，要不就是冰箱里拿出來的冷凍肉并不是新鮮的 。像這種排骨吃起來口感并沒有那么好 。
【什么樣的排骨不要買】3、無彈性的排骨
大家在用手觸摸排骨的時候，出來要觀察排骨的表面之外，還要觀察排骨是不是健康的，我按下去排骨立馬就能反彈回來，那么就可以證明這是比較健康的排骨，而且肉質比較緊實，吃起來口感會很好 。如果說按下去，完全不反彈起來，那么就證明這塊排骨，根本就不新鮮，而且一點也不健康，還有可能是生了病的豬肉，所以大家遇到這種豬肉一般都不要購買 。
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