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如何做一本自己的菜譜 一定要注意以下幾個方面

生活百科菜譜


1、第一、菜譜樣式的選擇
【如何做一本自己的菜譜 一定要注意以下幾個方面】菜譜的樣式 ， 指的是菜譜整體的風格 ， 是采用中式還是西式？古典還是現代？大眾還是個性？菜譜樣式的選擇 ， 決定了菜譜的材質和菜譜的設計 ， 是菜譜制作的首要考慮因素 。
菜譜的樣式選擇 ， 應該與餐飲企業的經營理念、文化內涵以及主要菜品文化相一致 。如私方菜企業的經營 ， 可選擇古典式 ， 具有神秘感的設計風格；家常菜企業 ， 可選擇具有本土特色氣息的風格；星級餐飲酒店 ， 則根據主營菜品選擇中式或西式菜譜 ， 但其有一個共同的特點 ， 即高貴感…
2、第二、菜譜材質的選擇
一般來說 ， 不同材質本身就代表著不同的含義 。好的皮革給人一種高檔的感覺 ， 而壞的皮革 ， 會讓人覺得粗制濫造 ， 從而推斷這家飯店做菜是否也這么馬虎不衛生 。木質菜譜 ， 一方面給人一種古典、高檔的感覺 ， 同時也有一種環保、原生態、天然、健康的概念在里面 。各類特種紙也會有不同的感覺 ， 從而帶來不同的含義 。
3、第三、菜譜設計的選擇
菜譜設計包括菜譜整體樣式的設計和菜譜內頁 。菜譜整體的設計效果同樣應該考慮到材質的選擇 ， 因此 ， 這點應該與設計師多做溝通 。
首先 ， 就如前面所說 ， 菜譜的整體設計應該符合餐廳的格調、文化、檔次 。其次 ， 菜譜的形狀、大小、顏色、圖文、裝訂方式等等都需要很仔細的考量 。
目前市場上絕大多數菜譜 ， 還都是比較規整的形狀 ， 還沒有像其他行業一樣出現一些比較奇怪的設計 ， 頂多只是換成卷軸類的設計 。而普遍的菜譜設計大小沒有一個比較科學的概念 ， 只是憑餐飲企業的要求或者設計師的感覺 ， 僅有一部份企業設計了非常規尺寸的菜譜來招攬生意 。其實 ， 菜譜的大小應該考慮到正常人的翻閱習慣、餐桌的大小、需要呈現的菜品的大小等 。餐飲企業此時應該考慮到 ， 菜譜的內頁張數 ， 以及挑選什么樣的菜品做為重點呈現對象 ， 當然 ， 這也應該考慮到餐飲酒店企業的經營策略 。第三個就是菜譜的顏色設計了 ， 菜譜的封皮主色調一般會與店面的整體裝修風格一致 。也有的酒店為了某種含義的表達 ， 會利用與主體風格顏色對比度較高的顏色 ， 當然 ， 選擇沖擊力較強的顏色未嘗不可 ， 只是需要多參考其他人的意見 ， 達到最終的理想效果 ， 避免唐突 。內頁的設計 ， 顏色的重點在于圖片的清晰度 ， 這與攝影水平的高低有很大關系 。

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