主料：香菇、五花肉、土豆、洋蔥 。
輔料：干黃醬、甜面醬、蔥、姜、冰糖
1、干香菇要提前浸泡、切成小丁 。泡香菇的水不要丟掉 。
2、需要提前調一個醬汁：碗中放入適量干黃醬甜面醬 ， 用泡香菇的水 ， 將兩種醬料稀釋 ， 攪勻 。如果沒有這兩種醬 ， 就用黃豆醬替代也可以 。只是在味道上有些差異 ， 但還不錯 。【干黃醬和甜面醬的比例是2：1】
3、五花肉切丁、洋蔥切丁 ， 土豆也洗凈、切成小丁 。蔥花、姜末也備好 。
4、起鍋放油 ， 待油溫熱后 ， 放入切好的五花肉丁煸炒出油 ， 再放入蔥花和姜末 ， 炒出香味后 ， 再放入調好醬汁 ， 放入適量冰糖攪勻 。
再依次放入洋蔥丁、香菇丁、土豆丁 ， 轉小火翻炒 ， 期間要不停的翻炒 ， 防止糊鍋 。直至水分耗盡 ， 表面有浮油的狀態 ， 就可以了 。
關火前再依個人的口味加入少許雞精和香油 ， 拌勻即可 。
煮好面 ， 拌入做好的面鹵 ， 再碼上自己喜歡的菜碼 ， 就可以開吃了！

【香菇面鹵的做法】

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