1、首先用淘米水，清潔球清洗菜刀，刀兩面以及刀手柄 。
2、再用洗潔精清洗一遍，然后用磨刀石，進(jìn)行菜刀的開鋒 。
【新刀使用前怎么處理方法 新刀使用前的處理方法】3、拿到刀傾斜30度，兩面磨十幾下，再涂抹食用油，菜籽油進(jìn)行保養(yǎng)，就可以了 。
4、挑選技巧：在挑選菜刀的時候，拿起兩把菜刀，用刀背輕輕敲一下菜刀，好刀就會發(fā)出“叮叮叮叮叮”的聲音 。而且聲音的長度越長，證明這把菜刀是越好的 。這也因?yàn)榈独锩婧械匿撚嘘P(guān)系，只有鋼越多的發(fā)出的聲音才會長 。

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