【條頭糕的做法 條頭糕怎么做】

1、赤豆浸泡2小時后，用高壓鍋壓軟，高壓鍋壓了2次5分鐘 。切記水不要放太多，以后這些水需要炒干，然后把煮熟的赤豆打碎 。
2、入鍋炒，菲施樂炒鍋可以不放油、可以不用很緊張的翻炒，只要是不翻炒會有赤豆隨熱蒸氣跳出 。炒至略干時候放糖，然后繼續(xù)炒 。
3、炒到翻炒起來鍋底不沾，且鏟刀感覺很重即可 。盛出備用 。
4、糯米粉、澄粉加79度左右溫水和好，可按個人口味，略微放一點糖，不放也可 。
5、容器里面刷一層油后放入糯米粉團，上鍋隔水蒸熟 。我蒸了約30分鐘，用刮刀等叉開蒸好的糯米團，里面沒有粉粒裝即可 。
6、糯米放涼后，手上沾有，墊板抹油后，取出糯米團，糯米吃油很厲害，我放油至用手可以攤開糯米團即停，入鍋想用搟面杖需要放更多油，然后按照個人喜好，卷入豆沙，即食 。

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