1、原料：400干面粉、4g鹽、240g水、雞胸肉一塊、炸雞裹粉、黃瓜 。
2、面餅制作400干面粉4g鹽240g水一半開水一半涼水揉成團醒面30分鐘醒好的面直接揉成長條切勿成小段揉圓刷上油兩個一起壓成面餅把面餅烙一分鐘用毛巾蓋起來 。
3、雞肉條切條鹽白胡椒料酒生抽五香粉大蒜抓勻腌制一小時 。
4、盆里撒上炸雞裹粉倒入腌好的雞肉條邊搓邊抓清水泡三分煮再放入炸雞裹粉邊搓邊抓鍋中倒油油溫六成倒入雞肉條中火炸五分鐘撈出控油 。
【自制老北京雞肉卷的做法 自制老北京雞肉卷怎么做】5、做好的面餅刷上甜面醬放入黃瓜條炸雞條卷起就完成了 。

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