1、原料:五花肉、糖、生抽、鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、料酒 。
2、五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗凈備用 。
3、鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油 。
4、肉塊變兩面變黃色盛出待用 。
5、鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,冒小泡泡 。
6、放入五花肉翻炒上色 。
7、蔥姜切好放入鍋中,同時放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒 。
【簡易省事兒版紅燒肉的做法 簡易省事兒版紅燒肉怎么做】8、放入四碗清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢燉半小時 。
9、最后小火收汁即可 。
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