【吃臘肉有什么技巧】

在吃臘肉時，肉皮必須用火燒，而且肉皮燒透，肉皮表面就會開裂、起泡，變黑 。然后用熱水泡泡，用刀刮去黑呼呼的油污，洗凈，金黃的肉皮就露出來了，這時肉皮已經變軟，用手一撕，整長肉皮就會撕下來，軟呼呼的 。
臘肉皮切成小塊，煮成火鍋特別好吃、稍微時間短一點兒，肉皮吃起來Q彈；煮時間長一點兒，肉皮煮透，吃起來特別嫩滑，特別香 。

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